ঢাকা শনিবার, ২৪শে অক্টোবর, ২০২৬খ্রিষ্টাব্দ ০৮ই কার্তিক, ১৪৩৩বঙ্গাব্দ ১৩ই জমাদিউল আউয়াল, ১৪৪৮হিজরী
শনিবার, ২৪শে অক্টোবর, ২০২৬ইং ০৮ই কার্তিক, ১৪৩৩বাং

আস্ত মসলায় গরুর ভুনা মাংস


আস্ত মসলায় গরুর ভুনা মাংস

গরুর ভুনা মাংস আস্ত মসলা দিয়ে তৈরি করা যায়। এই মাংস রান্নার সময় গুঁড়া মসলা ব্যবহার করার পরিবর্তে আস্ত মসলা ব্যবহারে ভিন্ন স্বাদ ও ঘ্রাণ আসবে। কুরবানির ঈদে গরুর মাংসের নানান পদ ছাড়া যেন উৎসব পূর্ণতা পায় না। তবে অনেকেই সময় বাঁচাতে গুঁড়া মসলা ব্যবহার করে। আস্ত মসলা দিয়ে প্রস্তুত করা মাংসের স্বাদ বাড়ে এবং মসলার প্রাকৃতিক সুবাসও ঠিক থাকে।

উপকরণ সমূহের মধ্যে ১ কেজি গরুর মাংস, মোটা করে কাটা ১ কাপ পেঁয়াজ, ১ কাপ টুকরা করা আদা, ৮টি রসুনের কোয়া, ৭-৮টি শুকনা মরিচ, ৩ টুকরা দারুচিনি, ৪টি এলাচ, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ ভাজা আস্ত জিরা, ১০টি গোলমরিচ, আধা কাপ বেরেস্তা, ৭-৮টি কাঁচামরিচ, ২ টেবিল চামচ ঘি, ২ চা চামচ টক দই এবং স্বাদমতো লবণ ও প্রয়োজনমতো তেল থাকে।

প্রস্তুত প্রণালির শুরুতে গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পরে লবণ ও টক দই মিশিয়ে এটি প্রায় ৩০ মিনিট মেরিনেট করতে হবে। এর পর আদা, রসুন, শুকনা মরিচ, দারুচিনি, এলাচ, গোলমরিচ ও ভাজা জিরা যোগ করে আরও আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন।

আরও পড়ুন: কপ৩১ সম্মেলনে বাংলাদেশের শক্তিশালী অবস্থানের আহ্বান জানালেন শামা

একটি পাত্রে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংসটি মাঝারি আঁচে খুব ভালোভাবে কষান। কষানোর সময় লেবুর রস যোগ করবেন। মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করুন।

মাংস নরম হয়ে গেলে বেরেস্তা, ঘি এবং কাঁচামরিচ যোগ করে কম আঁচে কিছুক্ষণ দমে রাখতে হবে। মসলার ঘ্রাণ মাংসের সঙ্গে সুন্দরভাবে মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম পোলাও, খিচুড়ি অথবা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুগন্ধি আস্ত মসলার গরুর ভুনা।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

পরবর্তী খবর

‘ইরানের ওপর এখনো যুদ্ধের ছায়া, প্রস্তুত সশস্ত্র বাহিনী’

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

অনলাইন ডেস্ক

সোমবার, ১ই জুন, ২০২৬ ইং

০৩:৫৪ এম


‘ইরানের ওপর এখনো যুদ্ধের ছায়া, প্রস্তুত সশস্ত্র বাহিনী’

ইরানের ওপর এখনও যুদ্ধের কালো ছায়া বিরাজ করছে এবং দেশের সশস্ত্র বাহিনী যেকোনো পরিস্থিতির জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত রয়েছে বলে হুঁশিয়ারি দিয়েছেন দেশটির সরকারের মুখপাত্র ফাতেমেহ মোহাজেরানি। এই তথ্য ইরানের রাষ্ট্রীয় সংবাদ সংস্থা ইরনার বরাত দিয়ে জানা গেছে।

মুখপাত্র ফাতেমেহ মোহাজেরানি আরও জানিয়েছেন, হরমুজ প্রণালির নতুন সামুদ্রিক বিন্যাস এবং এই সংক্রান্ত চলমান আলোচনা জনগণের আকাঙ্ক্ষা অনুযায়ী এগিয়ে চলছে। তিনি ইরানবাসীকে ক্ষেপণাস্ত্রের মূল চালিকাশক্তি বা ‘জ্বালানি’ হিসেবে অভিহিত করে বলেছেন, জনগণের ইচ্ছাকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিয়েই সব ধরনের কৌশলগত পদক্ষেপ গ্রহণ করা হচ্ছে।

একই সঙ্গে দেশের অর্থনৈতিক পরিস্থিতির বিষয়েও কথা বলেছেন মোহাজেরানি। তিনি দাবী করেছেন যে, সব ধরনের প্রতিকূলতা পেরিয়ে ইরানের অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া চলমান রয়েছে। তবে পারস্য উপসাগরীয় অঞ্চলে মার্কিন নৌ-অবরোধের তীব্র সমালোচনা করে তিনি একে এক ধরণের ‘জলদস্যুতা’ হিসেবে আখ্যা দিয়েছেন।

এই মার্কিন অবরোধের কারণে বৈশ্বিক ও অভ্যন্তরীণ বাজারে নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে বলে আশঙ্কা প্রকাশ করেছেন এই মুখপাত্র। তবে উদ্ভূত পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে ইরানের সরকার সর্বোচ্চ চেষ্টা চালাচ্ছে এবং বাজারে পণ্যের সরবরাহ ও চাহিদার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে বিশেষভাবে মনোনিবেশ করছে বলেও তিনি আশ্বস্ত করেছেন।

সূত্র: আল-জাজিরা।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

পরবর্তী খবর

ইরানের বিরুদ্ধে মার্কিন-ইসরাইলি জোটে যোগ দিয়েছিল আমিরাত, চাঞ্চল্যকর তথ্য ফাঁস

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

সোমবার, ১ই জুন, ২০২৬ ইং

০৪:০৭ এম


ইরানের বিরুদ্ধে মার্কিন-ইসরাইলি জোটে যোগ দিয়েছিল আমিরাত, চাঞ্চল্যকর তথ্য ফাঁস

 

ইরান ও ইসরাইল-যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যকার সাম্প্রতিক যুদ্ধে সংযুক্ত আরব আমিরাত (ইউএই) শুরু থেকেই সরাসরি অংশ নিয়েছিল এবং ইরানের অভ্যন্তরে ডজনখানেক বিমান হামলা চালিয়েছিল বলে এক চাঞ্চল্যকর প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে মার্কিন সংবাদমাধ্যম দ্য ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল। এটি প্রতিবেদন শুক্রবার (৩০ মে) প্রকাশিত হয়ে জানায়, মধ্যপ্রাচ্যের এই সংঘাতপূর্ণ পরিস্থিতিতে আবুধাবি কেবল পরোক্ষ সহায়তাই করেনি, বরং মার্কিন ও ইসরাইলি বাহিনীর পাশাপাশি কার্যত তৃতীয় প্রধান অংশীদার হিসেবে সামরিক অভিযানে সক্রিয় ছিল। এমনকি গত এপ্রিল মাসে যুদ্ধবিরতি ঘোষণার পরও আমিরাতের এই সামরিক তৎপরতা অব্যাহত ছিল বলে প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে।

সংশ্লিষ্ট সূত্রের বরাত দিয়ে সংবাদমাধ্যমটি জানায়, ওয়াশিংটন ও ইসরাইলের দেওয়া গোয়েন্দা তথ্যের ওপর ভিত্তি করে এই হামলাগুলো সমন্বয় করা হয়েছিল। হরমুজ প্রণালির কৌশলগত কিশমি ও আবু মুসা দ্বীপ, বন্দর আব্বাস, লাভান দ্বীপের তেল শোধনাগার এবং আসালুয়েহ পেট্রোকেমিক্যাল কমপ্লেক্সসহ ইরানের গুরুত্বপূর্ণ জ্বালানি অবকাঠামোগুলোকে লক্ষ্য করে এই যৌথ হামলা চালানো হয়। বিশেষ করে আসালুয়েহ কমপ্লেক্সে ইসরাইলের সাথে সমন্বয় করে চালানো একটি হামলার পর বিশ্বজুড়ে তীব্র প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি হয়, যার ফলে ওয়াশিংটন পরবর্তীতে ইসরাইলকে ইরানের জ্বালানি খাতে হামলা বন্ধের আহ্বান জানাতে বাধ্য হয়েছিল।

এই যুদ্ধের আগে পারস্য উপসাগরীয় দেশগুলো প্রকাশ্যে ঘোষণা দিয়েছিল যে ইরানের বিরুদ্ধে কোনো সামরিক অভিযানে তারা তাদের ভূখণ্ড বা আকাশসীমা ব্যবহার করতে দেবে না। তবে এই প্রতিবেদন ইঙ্গিত দেয় যে যুদ্ধ শুরু হতেই আবুধাবি সেই অবস্থান থেকে সম্পূর্ণ সরে আসে। আমিরাতের এই আগ্রাসী ভূমিকার জবাবে ইরানও পাল্টা প্রতিরোধ গড়ে তোলে এবং উপসাগরীয় অঞ্চলের শহর, বিমানবন্দর ও জ্বালানি অবকাঠামো লক্ষ্য করে ব্যাপক ক্ষেপণাস্ত্র ও ড্রোন হামলা চালায়। পুরো সংঘাতের সময়ে সংযুক্ত আরব আমিরাতকে ইরানের প্রায় ২ হাজার ৮০০টিরও বেশি ক্ষেপণাস্ত্র ও ড্রোনের আঘাত সহ্য করতে হয়েছে।

ইউএই-এর এই প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণ উপসাগরীয় অঞ্চলের দেশগুলোর মধ্যকার অভ্যন্তরীণ ফাটলকেও স্পষ্ট করে তুলেছে। গত এপ্রিলের শুরুতে সৌদি আরব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কাছে একান্ত গোপন এক অভিযোগে জানায় যে, আমিরাতের এসব হামলার কারণে ইরানের পাল্টা প্রতিশোধের মুখে পড়তে পারে পুরো অঞ্চলের জ্বালানি খাত, যা বৈশ্বিক তেল বাজারকে মারাত্মকভাবে ব্যাহত করবে এবং বিশ্ব অর্থনীতিকে হুমকির মুখে ফেলবে। এর ফলে রিয়াদ সামরিক অভিযান বন্ধ করে কূটনৈতিক সমাধানের পথ খুঁজতে আবুধাবির ওপর চাপ সৃষ্টির জন্য ওয়াশিংটনকে অনুরোধ জানায়। একই সাথে ইরানের বিরুদ্ধে সমন্বিত সামরিক অভিযানে সৌদি আরব যোগ দিতে অস্বীকৃতি জানানোয় সৌদি যুবরাজ মোহাম্মদ বিন সালমানের ওপর চরম অসন্তোষ প্রকাশ করেন আমিরাতের প্রেসিডেন্ট শেখ মোহাম্মদ বিন জায়েদ।

এদিকে ইরানের ভয়াবহ পাল্টা আঘাতের কারণে সংযুক্ত আরব আমিরাতের অর্থনীতিতে বড় ধরনের বিপর্যয় নেমে এসেছে। বিমান চলাচল ব্যাহত হওয়া, পর্যটন রাজস্বে ধস এবং আবাসন খাতে মন্দার কারণে দেশটির প্রধান প্রধান বাণিজ্যিক খাতগুলো এখন স্থবির হয়ে পড়েছে। পরিস্থিতি সামাল দিতে অনেক কোম্পানি কর্মীদের বাধ্যতামূলক ছুটি এবং ছাঁটাইয়ের প্রক্রিয়া শুরু করেছে। এপ্রিলেরশেষ নাগাদ দুবাই ও আবুধাবির শেয়ারবাজার থেকে প্রায় ১২০ বিলিয়ন ডলারের মূলধন হারিয়ে গেছে এবং এই যুদ্ধকালীন পরিস্থিতিতে প্রায় ১৮ হাজার ৪০০টিরও বেশি ফ্লাইট বাতিল করতে বাধ্য হয়েছে দেশটির বিমান কর্তৃপক্ষ।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

পরবর্তী খবর

নলতায় বিএনপির আয়োজনে শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমানের ৪৫তম শাহাদাৎ বার্ষিকী উপলক্ষে দোয়া মাহফিল ও আলোচনা অনুষ্ঠিত

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

মামুন বিল্লাহ কালিগঞ্জ সাতক্ষীরা

সোমবার, ১ই জুন, ২০২৬ ইং

০৪:১৫ এম


নলতায় বিএনপির আয়োজনে শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমানের ৪৫তম শাহাদাৎ বার্ষিকী উপলক্ষে দোয়া মাহফিল ও আলোচনা অনুষ্ঠিত

সাতক্ষীরা জেলার কালিগঞ্জ উপজেলা নলতা ইউনিয়নে বিএনপির আয়োজনে ৩১ মে রবিবার বিকাল ৪টায় মহান স্বাধীনতার ঘোষক, বহুদলীয় গণতন্ত্রের প্রবর্তক, শহীদ প্রেসিডেন্ট জিয়াউর রহমান বীর উত্তম-এর ৪৫ তম শাহাদাৎ বার্ষিকী উপলক্ষে দোয়া মাহফিল ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত হয়।

এই অনুষ্ঠানের সভাপতিত্ব করেন নলতা ইউনিয়ন বিএনপির সহ-সভাপতি মোঃ আশরাফুল ইসলাম ওসমান। প্রধান অতিথি হিসেবে বক্তব্য রাখেন বিএনপির জাতীয় নির্বাহী কমিটির সদস্য এবং সাবেক এমপি কাজী আলাউদ্দীন। প্রধান বক্তা হিসেবে বক্তব্য রাখেন সাতক্ষীরা জেলা বিএনপির আহবায়ক কমিটির সদস্য ও জিয়াউর রহমান ফাউন্ডেশনের খুলনা বিভাগীয় কো-অর্ডিনেটর ইঞ্জিনিয়ার মোঃ আইয়ুব হোসেন (মুকুল)।

মোঃ মোখলেছুর রহমান এবং মাষ্টার শাহিনুর রহমানের সঞ্চালনায় অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি হিসেবে বক্তব্য দেন জেলা বিএনপির সদস্য শেখ নুরুজ্জামান, উপজেলা বিএনপির শেখ এবাদুল ইসলাম, শেখ শরিফুল ইসলাম বাবু, আক্তারুজ্জামান বাপ্পী, নলতা ইউনিয়ন বিএনপির সাবেক সভাপতি মোঃ রফিকুল ইসলাম খোকন, উপজেলা কৃষকদলের আহবায়ক রোকনুজ্জামান রোকন প্রমুখ।

সভায় সাংবাদিক, জনপ্রতিনিধি, স্থানীয় বিএনপি ও অঙ্গ-সহযোগী সংগঠনের নেতাকর্মীসহ বিভিন্ন শ্রেণি-পেশার মানুষ উপস্থিত ছিলেন। সভার শেষপ্রান্তে শহীদ জিয়াউর রহমান এবং বেগম খালেদা জিয়াসহ সকল মুসলিম উম্মাহর রূহের মাগফেরাত কামনা করে দোয়া করা হয়।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

পরবর্তী খবর

ওয়াশিংটনে রাসায়নিক ট্যাংক বিস্ফোরণে নিহত বেড়ে দাঁড়িয়েছে ১১

আন্তর্জাতিক ডেস্ক

অনলাইন ডেস্ক

সোমবার, ১ই জুন, ২০২৬ ইং

০৪:১৮ এম


ওয়াশিংটনে রাসায়নিক ট্যাংক বিস্ফোরণে নিহত বেড়ে দাঁড়িয়েছে ১১

যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন অঙ্গরাজ্যের একটি কাগজ তৈরির কারখানায় ভয়াবহ রাসায়নিক ট্যাংক বিস্ফোরণের ঘটনায় ৯ শ্রমিকের মরদেহ উদ্ধার করা হয়েছে, যা এই মর্মান্তিক শিল্প দুর্ঘটনায় নিহতের সংখ্যা ১১ এ পৌঁছেছে।

ঘটনার কয়েক দিন পর, ৩০ মে, উদ্ধারকারীরা অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ পরিস্থিতিতে সমস্ত মরদেহ উদ্ধার ও শনাক্ত করতে সক্ষম হন। কাউলিটজ কাউন্টির করোনার অফিস নিহতদের পরিচয়公開 করেছে, তাদের বয়স ২৬ থেকে ৫৮ বছরের মধ্যে। নিহত ব্যক্তিরা হলেন— গিলবার্ট বার্নাল, টাইলার কোভিংটন, ব্র্যাডলি কোভিংটন, রবার্ট রব্ব উইলসন, ডেল মিলার, জ্যারেড অ্যামনস, ব্রেডন ফিঙ্কাস, ক্লিনটন সিজে ডোরান, জন ফোর্সবার্গ, নরম্যান বার্লো এবং ডিলন মিলার।

স্থানীয় সময় ২৬ মে সকাল সোয়া ৭টার দিকে লংভিউতে অবস্থিত ‘নিপ্পন ডাইনাওয়েভ প্যাকেজিং কোম্পানি’র কারখানায় এই ভয়াবহ বিস্ফোরণ ঘটেছিল। কাগজ তৈরির কাজে ব্যবহৃত ‘হোয়াইট লিকার’ নামের অত্যন্ত ক্ষারীয় ও ক্ষতিকারক রাসায়নিক ভর্তি একটি বিস্তৃত ট্যাংক আকস্মিকভাবে ফেটে গেলে এই বিপর্যয় ঘটে। এ ঘটনায় লাখ লাখ গ্যালন রাসায়নিক পুরো কারখানা চত্বরে ছড়িয়ে পড়ে।

প্রাথমিক প্রতিবেদনে ১ জনের মৃত্যু এবং রাসায়নিক ডগ্ধসহ ৯ জন আহত হওয়ার খবর জানানো হয়েছিল। পরে চিকিৎসাধীন অবস্থায় আরও একজনের মৃত্যু ঘটে এবং ৯ জন কর্মী নিখোঁজ ছিল। লংভিউ ফায়ার ডিপার্টমেন্টের কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, শিফট পরিবর্তনের সময় অনেক কর্মী যখন একটি ব্রেক রুমে অবস্থান করছিলেন, ঠিক তখনই এ বিস্ফোরণ ঘটে।

ট্যাংক ফেটে যাওয়ার পর পরিস্থিতি অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ এবং অস্থিতিশীল হয়ে ওঠায় উদ্ধারকারীদের পক্ষে তাৎক্ষণিকভাবে সব এলাকায় তল্লাশি চালানো সম্ভব হয়নি। উপচে পড়া ক্ষতিকারক রাসায়নিক যাতে স্থানীয় জনপদের খাবার পানির উৎসে মিশে না যায়, সেজন্য তা অন্যদিকে ডাইভার্ট করতে এবং উদ্ধারকৃত মরদেহগুলো রাসায়নিকমুক্ত বা ডিকনট্যামিনেট করতে উদ্ধারকারী দলগুলোকে কয়েকদিন ধরে ব্যাপক ও জটিল প্রচেষ্টা চালাতে হয়েছে।

শনিবার (৩০ মে) এক সংবাদ সম্মেলনে লংভিউ ফায়ার ডিপার্টমেন্টের চিফ ব্র্যাড হ্যানিগ শেষ নিখোঁজ কর্মীদের মরদেহ উদ্ধারের ঘোষণা দিয়ে বলেছেন, এই উদ্ধার প্রক্রিয়া শোকার্ত পরিবারগুলোর জন্য দীর্ঘ নিরাময় প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার অন্তত একটি সান্ত্বনা দিতে পারে।

এই ঘটনার পর ওয়াশিংটন অঙ্গরাজ্যের আধুনিক ইতিহাসে এটি অন্যতম ভয়াবহ শিল্প বিপর্যয় হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, ছড়িয়ে পড়া রাসায়নিকের কিছু অংশ কলম্বিয়া নদী এবং কাছাকাছি কিছু নালায় গিয়ে পড়লেও তা জনপদের খাবার পানির ওপর কোনো প্রভাব ফেলেনি এবং বাতাসেও কোনো দূষণ ছড়ায়নি।

উল্লেখ্য, জুস এবং দুধের কার্টন তৈরির জন্য ব্লিচড পেপারবোর্ড প্রস্তুতকারী এই নিপ্পন ডাইনাওয়েভ কারখানায় এর আগে কর্মক্ষেত্রে নিরাপত্তা লঙ্ঘন এবং অগ্নিকাণ্ডের মতো বেশ কিছু রেকর্ড রয়েছে।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

আর্কাইভ

Please select a date!

নামাজের সময়সূচী

তারিখঃ ১৩ই জমাদিউল আউয়াল, ১৪৪৮হিঃ
ফজর ০৪:৪৪
জোহর ১১:৪৪
আসর ০৩:৪৮
মাগরিব ০৫:২৫
ইশা ০৬:৩৭
সূর্যোদয় : ০৬:০০ সূর্যাস্ত : ০৫:২৫
অনলাইন জরিপ
ফলাফল
থার্টি-ফার্স্ট নাইটে তরুণদের জন্য প্রকাশ্যে পানি-টানি খাওয়ার বিরুদ্ধে আহ্বান। আপনার মন্তব্য দিন
হ্যা
100%
না
0%
মন্তব্য নেই
0%