আপেলের বীজে কি মৃত্যু লুকিয়ে আছে? বিজ্ঞান কী বলছে

সাম্প্রতিক সময়ে ‘মায়াপাখি’ নামের একটি নাটকের একটি দৃশ্য সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ব্যাপক আলোচনা সৃষ্টি করেছে। নাটকের মধ্যে দেখা যায়, আপেলের বীজ খাওয়ার পর নায়িকার মৃত্যু ঘটছে। এরপর থেকেই অনেকের মনে প্রশ্ন এসেছে—আসলেই কি আপেলের বীজ এতটাই বিষাক্ত? যদি কেউ ভুলবশত কয়েকটি বীজ খেয়ে ফেলেন, তাহলে কি তার জীবন সংকটের মুখে পড়তে পারে?

সামাজিক মাধ্যমে এ বিষয়ক নানা আলোচনা এবং বিভ্রান্তি ছড়িয়ে পড়লেও বিজ্ঞান এই বিষয়ে কী বলছে, সেটি জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। চলুন, সহজ ভাষায় আপেলের বীজের প্রকৃত তথ্য জানি।

আপেলের বীজে আসলে কী উপাদান রয়েছে?

আপেলের বীজে একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক যৌগ থাকে, যার নাম অ্যামিগডালিন (Amygdalin)। এটি এমন একটি যৌগ যা শুধু আপেলে নয়, চেরি, এপ্রিকট, পিচসহ আরো অনেক ফলের বীজেও পFound হয়।

অ্যামিগডালিন নিজে সরাসরি বিষাক্ত নয়। তবে এটি শরীরে হজমের সময় ভেঙে গিয়ে হাইড্রোজেন সায়ানাইড তৈরি করে, যা অত্যন্ত বিষাক্ত একটি রাসায়নিক যৌগ হিসেবে পরিচিত।

তাহলে কি আপেলের বীজ খাওয়া বিপজ্জনক?

এখানেই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি রয়েছে। আপেলের বীজ থেকে ক্ষতির ঝুঁকি মূলত তার পরিমাণ এবং কীভাবে বীজটি খাওয়া হচ্ছে, তার ওপর নির্ভর করে। সাধারণত বেশ কিছু বীজ ভুলবশত গিলে ফেললে কোনো সমস্যা হবে না। কারণ বীজের বাইরের খোসা যথেষ্ট শক্ত, তাই সহজে হজম হয় না। ফলস্বরূপ, বীজের অন্তর্গত উপাদান বের হওয়ার আগেই এটি শরীর থেকে বের হয়ে যায়।

তবে যদি বীজগুলো চিবিয়ে অথবা গুঁড়ো করে খাওয়া হয়, তখন অ্যামিগডালিন মুক্ত হয়ে শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং সেখান থেকে সায়ানাইড তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা তৈরি হয়। কিন্তু সাধারণত অল্প পরিমাণে এমন হলেও তা ক্ষতিকর অবস্থায় পৌঁছায় না।

কতটা খেলে বিপদ হতে পারে?

একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরির জন্য অনেক বেশি পরিমাণ বীজ খেতে হবে। গবেষকদের মতে, বিপজ্জনক মাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় ১৫০ থেকে কয়েক হাজার চিবানো বীজ খেতে হতে পারে। অন্য রকমভাবে, প্রায় ২০ থেকে ৪০টি আপেলের বীজ একসঙ্গে গুঁড়ো করে খেলে ঝুঁকি তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দিতে পারে।

এদিকে, একটি আপেলে সাধারণত ৫ থেকে ৮টি বীজ থাকে। তাই স্বাভাবিকভাবে আপেল খেতে গিয়ে দুর্ঘটনাবশত বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অত্যন্ত কম।

সায়ানাইড শরীরের জন্য কীভাবে ক্ষতিকর?

যদি শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণ সায়ানাইড প্রবেশ করে, তবে এটি কোষের অক্সিজেন ব্যবহারের প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে। ফলে শরীর এক ধরনের ‘অভ্যন্তরীণ শ্বাসরোধ’ অবস্থায় চলে যায়। এর ফলে দেখা দিতে পারে—

> মাথা ঘোরা

> বমি বমি ভাব অথবা বমি

> শ্বাসকষ্ট

> দুর্বলতা

> গুরুতর ক্ষেত্রে মৃত্যু

কিন্তু এমন পরিস্থিতি তৈরি হওয়ার জন্য যে পরিমাণ সায়ানাইড প্রয়োজন, তা সাধারণত আপেলের কয়েকটি বীজ খাওয়ার মাধ্যমে পাওয়া সম্ভব নয়।

তাহলে কি আপেল খাওয়া নিরাপদ?

অবশ্যই নিরাপদ। আপেল বিশ্বব্যাপী অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল বলে বিবেচিত। এতে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা হৃদ্‌স্বাস্থ্য, হজমশক্তি ও সামগ্রিক সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাই আপেল খাওয়ার কারণে কোনো ভয় পাওয়ার প্রয়োজন নেই।

সতর্কতা

যদিও সাধারণভাবে আপেলের বীজ ক্ষতির কারণ হয় না, তথাপি কিছু সতর্কতা মেনে চলা উচিত—

✔ ইচ্ছাকৃতভাবে বেশি পরিমাণ বীজ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

✔ শিশুদের আপেল খাওয়ানোর সময় বীজ আলাদা করে দেওয়া ভালো।

✔ বীজ চিবিয়ে বা গুঁড়ো করে খাওয়ার অভ্যাস থাকলে তা পরিহার করা উচিত।

এতে অসঙ্গতিপূর্ণ খবর পাওয়া যায় যে, আপেলের বীজে বিষাক্ত যৌগ রয়েছে। কিন্তু এই তথ্যের ভিত্তিতে আতঙ্কিত হওয়ার কোনো কারণ নেই। কারণ বাস্তবে কয়েকটি আপেলের বীজ খেয়ে বিষক্রিয়া বা মৃত্যুর ঝুঁকি রাখতে পারে না এবং পরিস্থিতি অত্যন্ত কম।

সুতরাং আপেল খাওয়ার সময় ভুল করে একটি-দুটি বীজ চলে গেলেও উদ্বিগ্ন হওয়ার দরকার নেই। বরং পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফল নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা স্বাস্থ্যসম্মত। নাটক অথবা সামাজিক মাধ্যমে প্রচারিত তথ্যের পরিবর্তে বৈজ্ঞানিক সত্যকে গুরুত্ব দেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।

তথ্যসূত্র: হেলথলাইন, মেডিক্যাল নিউজ টুডে।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদের (ইউএনজিএ) ৮১তম অধিবেশনের নির্বাচনে বাংলাদেশয়ের বিপুল ভোটে বিজয় দেশের কূটনৈতিক সাফল্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক বলে মন্তব্য করেছেন প্রধানমন্ত্রীর পররাষ্ট্রবিষয়ক উপদেষ্টা হুমায়ুন কবির। তিনি মন্তব্য করেন যে, এ অর্জন আন্তর্জাতিক অঙ্গনে বাংলাদেশের ক্রমবর্ধমান গ্রহণযোগ্যতা, আস্থা এবং সক্রিয় বহুপাক্ষিক কূটনীতির প্রতিফলন।

মঙ্গলবার রাত ১২টার দিকে মোবাইল ফোনে আমার দেশ প্রতিনিধিকে পাঠানো এক ক্ষুদে বার্তায় তিনি আরও বলেন, বাংলাদেশ সরকারের পররাষ্ট্রমন্ত্রী ড. খলিলুর রহমানের সঙ্গে বর্তমানে তিনি নিউইয়র্কে জাতিসংঘ সদর দপ্তরে অবস্থান করছেন।

তিনি বলেন, এই অসাধারণ অর্জন আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের বাংলাদেশের প্রতি আস্থা ও বিশ্বাসের বহিঃপ্রকাশ। এটি বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশ সরকারের গঠনমূলক ও দায়িত্বশীল ভূমিকার স্বীকৃতিও প্রদান করে। এই সাফল্য দেশের ক্রমবর্ধমান কূটনৈতিক মর্যাদা, বিশ্বাসযোগ্যতা এবং বহুপাক্ষিক সহযোগিতার প্রতি অঙ্গীকারের প্রমাণ বহন করে।

তিনি জানান, জাতিসংঘে বাংলাদেশের প্রতিনিধি নির্বাচনে গত সাড়ে ৩ মাস ধরে পরিচালিত নানামুখী কূটনৈতিক ক্যাম্পেইনের মাধ্যমে বাংলাদেশ বিশ্বের অধিকাংশ দেশের সমর্থন আদায় করতে সক্ষম হয়েছে।

তিনি আরো মন্তব্য করেন, বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী তারেক রহমানের নেতৃত্বে এ বিজয় বাংলাদেশের কূটনৈতিক ও রাজনৈতিক দূরদর্শিতার বড় অর্জন।

সবশেষে, তিনি সিলেট-২, ওসমানীনগর এবং বিশ্বনাথসহ সিলেট এবং দেশের সকল নাগরিককে আন্তরিক অভিনন্দন ও ধন্যবাদ জানান।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

তীব্র গরম ও সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির কারণে ত্বকের ক্ষতির ঝুঁকি দিন দিন বাড়ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, অনেকেই মুখে সানস্ক্রিন ব্যবহার করলেও পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করেন না, ফলে ত্বক সুরক্ষিত থাকে না।

গবেষণা বলছে, নিয়মিত সঠিক পরিমাণে সানস্ক্রিন ব্যবহার করলে সূর্যের দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতি যেমন—ত্বকের বার্ধক্য, পিগমেন্টেশন এবং এমনকি কিছু ক্ষেত্রে ত্বকের ক্যানসারের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।

‘২-ফিঙ্গার রুল’

ডার্মাটোলজিস্টদের মতে, মুখ ও ঘাড়ের জন্য সঠিক পরিমাণ সানস্ক্রিন হলো হাতের তর্জনী ও মধ্যমা-এর পুরো লম্বা অংশ বরাবর সানস্ক্রিন বের করা।

এই পরিমাণ সানস্ক্রিন মুখ, ঘাড় ও উন্মুক্ত ত্বকের জন্য যথেষ্ট বলে ধরা হয়। অনেকে শুধু মুখে সামান্য ব্যবহার করেন, ফলে ঘাড় ও অন্যান্য অংশ সুরক্ষিত থাকে না।

কেন এই নিয়ম গুরুত্বপূর্ণ

ত্বকের উপর অতিবেগুনি রশ্মির প্রভাবে হতে পারে—

রোদে পোড়া

ত্বক কালো হয়ে যাওয়া বা ট্যান

দ্রুত বয়সের ছাপ

ত্বকের দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতি

বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিক পরিমাণে সানস্ক্রিন ব্যবহার না করলে এর সুরক্ষামূলক কার্যকারিতা অনেক কমে যায়।

সানস্ক্রিন কীভাবে ব্যবহার করবেন

পরিষ্কার ও শুকনো ত্বকে সানস্ক্রিন লাগাতে হবে

মুখ, ঘাড়, কান—সব জায়গায় সমানভাবে লাগাতে হবে

রোদে বের হওয়ার ১৫–২০ মিনিট আগে ব্যবহার করা ভালো

প্রতি ২–৩ ঘণ্টা পরপর পুনরায় ব্যবহার করা উচিত

সাধারণ ভুল যেগুলো অনেকেই করেন

খুব অল্প পরিমাণ সানস্ক্রিন ব্যবহার

ঘাড়, কান ও হাত বাদ দেওয়া

ময়েশ্চারাইজারের সঙ্গে মিশিয়ে ব্যবহার করা

মেকআপে থাকা এসপিএফ-কে পর্যাপ্ত মনে করা

নিয়মিত রিঅ্যাপ্লাই না করা

কারা বেশি সতর্ক থাকবেন

সংবেদনশীল ত্বকের মানুষ

অ্যাকনে বা ব্রণ-প্রবণ ত্বক

পিগমেন্টেশন সমস্যায় আছেন যারা

যারা দীর্ঘসময় বাইরে কাজ করেন

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সানস্ক্রিন ব্যবহারে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো সঠিক পরিমাণ। কম ব্যবহার করলে এসপিএফ কার্যকারিতা অনেকটাই কমে যায়। তাই সঠিক নিয়মে প্রতিদিন সানস্ক্রিন ব্যবহার করা ত্বকের দীর্ঘমেয়াদি সুরক্ষার জন্য অত্যন্ত জরুরি।

সূত্র- এনডিটিভি

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

কিশোরগঞ্জের কুলিয়ারচরে আলাদা দুটি সড়ক দুর্ঘটনায় এক অবসরপ্রাপ্ত সেনা সদস্যসহ মোট তিন মোটরসাইকেল আরোহী মারা গেছেন। এ ঘটনায় একজন আহত হয়েছেন।

মঙ্গলবার (২ জুন) সন্ধ্যা ও রাতে উপজেলার পৃথক দুটি এলাকায় এই দুর্ঘটনাগুলি ঘটে।

নিহত ব্যক্তিরা হলেন: ভৈরব উপজেলার শ্রীনগর ইউনিয়নের ভবানীপুর গ্রামের এমাদ মিয়ার ছেলে আশিক (২০), কুলিয়ারচর উপজেলার কান্দিগ্রাম এলাকার সিদ্দিক মিয়ার ছেলে রাসেল মিয়া (১৮) এবং গোবরিয়া-আব্দুল্লাহপুর ইউনিয়নের লক্ষ্মীপুর ভাটিপাড়া গ্রামের মৃত আমির উদ্দিনের ছেলে অবসরপ্রাপ্ত সেনাসদস্য আব্দুস সাত্তার (৫৫)।

পুলিশ ও স্থানীয় সূত্রে জানা গেছে, মঙ্গলবার রাত ৯টার দিকে কিশোরগঞ্জ-ভৈরব আঞ্চলিক মহাসড়কের মধূয়ারচর এলাকায় একটি সিএনজিচালিত অটোরিকশার সঙ্গে একটি মোটরসাইকেলের মুখোমুখি সংঘর্ষের ঘটনা ঘটে। এতে মোটরসাইকেলে থাকা তিন আরোহী গুরুতর আহত হন। স্থানীয় লোকজন তাদের উদ্ধার করে বাজিতপুরের ভাগলপুর জহুরুল ইসলাম মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে নিয়ে গেলে দায়িত্বরত চিকিৎসক আশিক ও রাসেলকে মৃত ঘোষণা করেন। দুর্ঘটনায় আহত ইয়াসিন নামের অপর একজনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে।

এর আগে একই দিন সন্ধ্যার দিকে উপজেলার ডুমরাকান্দা-দাড়িয়াকান্দি সড়কের একটি নির্মাণাধীন কালভার্টের গর্তে মোটরসাইকেল পড়ে গিয়ে আব্দুস সাত্তার নামের ওই অবসরপ্রাপ্ত সেনাসদস্য নিহত হন।

স্থানীয় বাসিন্দাদের অভিযোগ, নির্মাণাধীন কালভার্ট এলাকায় ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠানের পক্ষ থেকে যথেষ্ট সতর্কতামূলক পদক্ষেপ হিসেবে লাল পতাকা বা কোনো সাইনবোর্ড দেয়া হয়নি। ফলে সন্ধ্যার অন্ধকারে মোটরসাইকেলটি নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে সরাসরি কালভার্টের গর্তে পড়ে যায় এবং ঘটনাস্থলেই তার মৃত্যু ঘটে।

ভৈরব হাইওয়ে থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) সুমন কুমার চৌধুরী জানিয়েছেন, মধূয়ারচর এলাকায় সড়ক দুর্ঘটনার খবর পেয়ে হাইওয়ে পুলিশ দ্রুত ঘটনাস্থলে পৌঁছে হতাহতদের উদ্ধার করে হাসপাতালে পাঠিয়েছে। সেখানে দুই তরুণকে মৃত ঘোষণা করেন চিকিৎসক।

ওসি আরও জানান, দুই দুর্ঘটনার ক্ষেত্রেই মরদেহ সুরতহাল শেষে আইনি প্রক্রিয়া নেয়া হচ্ছে। দুর্ঘটনার শিকার যানবাহনগুলো পুলিশের হেফাজতে রয়েছে।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ